Struktur Telur Ayam dan Itik, Dari Kerabang Hingga Kuning Telur

Posted by

Loading...
Fungsi dan Kegunaan Bagian-Bagian Telur 

Anda tentu sudah sering mendengar telur ceplok atau telur mata sapi atau juga telur dadar. Secara sekilas telur ayam maupun telur itik hanya terdiri atas tiga bagian yaitu kulit atau kerabang telur, bagian putih telur dan kuning telur.

Ternyata bagian-bagian yang menyusun struktur sebutir telur tidaklah sesederhana yang tersebut diatas. Terdapat bagian-bagian lain dari sebutir telur yang jarang diketahui orang awam yang tidak berkecimpung dalam dunia peternakan terutama peternakan unggas teristimewa pada peternakan ayam layer atau petelur.

Apa saja struktur yang menyusu sebutir telur? Berikut bagian-bagian telur selengkapnya:

1. Kerabang (kulit telur) (shell)
2. Kantong udara (air shell)
3. Selaput telur
4. Albumen (putih telur) encer
5. Albumen (putih telur) kental
6. Kalaza
7. Lapisan vitelin
8. Kuning telur (yolk)


Jadi jelas bahwa ternyata telur terusun dari 8 struktur dan bukan cuma 3 bagian yang sering kita lihat. Masing-masing bagian telur sebenarnya memiliki fungsi masing-masing yang mudah-mudahan bisa dijelaskan pada artikel tentang telur berikutnya.

Agar tidak penasaran, berikut langsung saja saya tuliskan fungsi dari bagian-bagian penyusun telur tersebut dibawah ini:

Fungsi dari bagian-bagian telur tersebut yaitu:
  • Cangkang Telur berfungi sebagai pelindung utama telur. Bagian ini memiliki pori-pori untuk keluar-masuknya udara.
  • Membran cangkang merupakan selaput tipis di dalam cangkang telur. Pada salah satu ujung telur, selaput ini tidak menempel pada cangkang sehingga membentuk rongga udara.
  • Rongga udara berfungsi sumber oksigen bagi embrio.
  • Keping germinal (zigot/sel embrio) merupakan calon individu baru.
  • Kuning telur (yolk) adalah cadangan makanan bagi embrio.
  • Putih telur (albumin) berfungsi sebagai pelindung embrio dari goncangan dan sebagai cadangan makanan dan air.
  • Kalaza (tali kuning telur) berfungsi untuk menahan kuning telur agar tetap pada tempatnya dan menjaga embrio agar tetap berada di bagian atas kuning telur.

Loading...
loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 07:44

0 komentar:

Post a Comment

loading...
Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.