Berapa Harga Jerohan Babat dan Usus Sapi Saat Ini?

Posted by

Loading...
Harga babat dan usus. Jerohan sapi yang berupa babat dan usus sudah sangat lama digemari karena rasanya yang khas dan juga harganya yang masih lebih terjangkau jika dibandingkan dengan harga daging. Babat dan usus banyak dimanfaatkan pada masakan kuliner berkuah seperti soto dan juga masakan tradisional lainnya.


Tips Cara membersihkan usus sapi
  • Cari lokasi yang terbuka
  • Siapkan selang yang berkekuatan sedang.
  • Masukkan selang pada salah satu bagian usus sapi agar kotoran dalam usus bisa mengalir lewat sisi usus yang lain.
  • Atur posisi usus agar air dapat mengalir dengan lancar keseluruh usus sampai semua kotoran keluar.
  • Pilin usus untuk membantu aliran air mengalir lancar.
  • Dalam proses ini usus akan berubah warna menjadi cerah.
  • Setelah dicuci tambahkan air jeruk nipis pada usus sapi
  • Kemudian tambahkan tepung topioka sesendok, remas-remas agar tepung menyatu dengan usus.
  • Gunakan air mengalir agar air selalu berganti dari air yang kotor ke air yang bersih dan kotoran usus akan larut terbuang bersama air yang mengalir.
  • Cara ini akan membuat usus lebih kesat dan bau usus hilang.
Babat dan usus juga sangat nikmat jika diolah menjadi masakan gorengan dengan bumbu gulai dan sedikit rasa asin sangat cocok untuk lauk nasi liwet yang dimakan dalam keadaan hangat.

Pada musim-musim tertentu, jerohan bisa memiliki harga yang sangat tinggi karena permintaan yang melonjak tetapi pada musim tertentu juga jerohan kadang tidak laku sehingga pedagang harus menyimpannya dalam freezer untuk sementara waktu hingga permintaan naik atau normal kembali.

Salah satu kelemahan dari jerohan adalah daya simpannya yang pendek jika belum diolah menjadi bahan masakan atau direbus dahulu setengah matang sebelum disimpan dengancara dibekukan.

Berapa harga jerohan terutama babat dan usus saat ini?

Berikut sampling daftar harga jeroan sapi di Pasar Jatinegara:
  • Harga Babat: Rp 30.000-35.000/kg
  • Harga Usus: Rp 30.000-35.000/kg
  • Tetelan: Rp 50.000/kg
  • Paru: Rp 70.000-80.000/kg
  • Limpa: Rp 80.000/kg
  • Harga Hati: Rp 80.000/kg

Tips Cara membersihkan babat sapi
  • Rendam babat sapi dengan air bersih
  • Tambahkan air kapur (banyak tidak apa-apa)
  • Rendam selama 30 menit
  •  Setelah itu, cuci pakai tangan sambil dikerok dengan sendok dapur atau pisau yang tidak tajam. (pada proses ini babat akan menjadi putih bersih)
  • Untuk menghilangkan bau, rendam dengan air jeruk nipis atau belimbing wuluh tunggu beberapa saat.
  • Masukkan babat pada air yang mendidih lalu cuci dengan air dingin.
  • Rebus babat dan jerohan sapi yang lain serta masukkan daun salam dan sereh.

Harga jerohan diatas bisa saja berubah sewaktu-waktu tergantung permintaan dan stok yang tersedia. Harga juga bisa berbeda antara pasar yang satu dengan pasar yang lainnya tetapi harganya tidak akan selisih terlampau jauh.

Loading...
loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 01:14

0 komentar:

Post a Comment

loading...
Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.