Beda Jenang Suro dan Jenang Sapar, Ini Cara Membuatnya!

Posted by

Loading...
Apa Sebenarnya Perbedaan Antara Jenang Suro dan Jenang Sapar?

Perbedaan yang jelas adalah dari segi bentuk dan cara pembuatan serta bahan-bahan yang digunakan. Persamaannya adalah dua-duanya merupakan tradisi yang sering dilakukan oleh masyarakat Jawa untuk menyambut datangnya bulan suro dan bulan sapar. Tentunya waktu pembuatan kedua jenis bubur atau jenang ini juga berbeda bulan yaitu pada bulan suro dan dilanjutkan pada bulan sapar. Penamaan jenis bubur ini juga sangat simpel cuma disamakan dengan nama bulan dimana kedua jenis bubur ini dibuat. Jika dihubungkan dengan adat Jawa maka filosofi pembuatan kedua jenis bubur ini juga tentunya berbeda, untuk tahu filosofi bubur suro dan jenang sapar silahkan googling saja.

Bagaimana cara membuat jenang suro dan jenang sapar?


Resep Cara Membuat Jenang Sapar:

Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan candil:
300 gram tepung ketan
150 mililiter air hangat
2 sendok makan gula
1/4 sendok teh garam
pewarna merah dan hijau secukupnya

Kuah:
1 liter santan
3 lembar daun pandan
150 gram gula
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

Candil:
Campur semua bahan candil, uleni hingga halus.
Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Beri adonan dengan pewarna hijau dan merah, aduk rata.
Ambil adonan dan bulatkan seperti bentuk kelereng hingga adonan habis.
Rebus air lalu masukkan adonan candil, masak hingga mengapung, angkat.

Kuah:
Rebus santan, daun pandan, gula dan garam hingga mendidih.
Masukkan candil, aduk rata. Angkat.
Sajikan.

Resep Cara Membuat Bubur Suro Lengkap Dengan Ubo Rampenya atau Kelengkapannya

Bahan-bahan yang diperlukan

250 gram beras, dicuci bersih
1000 cc santan cair/encer, dari 1,5 butir kelapa
500 cc santan kental
3 sdt garam
5 lbr daun salam
5 buah kunyit, bakar dan kupas bersih, haluskan.

CARA MEMBUAT BUBUR SURO :

Beras yang sudah dicuci bersih, masukkan ke dalam santan cair yang mendidih.
Masukkan daun salam, garam, dan kunyit yang sudah dihaluskan.
Gunakan api sedang. Aduk terus hingga bubur mengental. Sisihkan.

BAHAN PELENGKAP BUBUR SURO KOMPLIT :

Sambel Goreng Kentang & Hati Ayam
Gule Ayam
Kerupuk bawang
Bawang goreng untuk taburan

RESEP SAMBAL GORENG KENTANG

Bikin sambel goreng kentang boleh pakai tambahan hati dan ampela ayam. Biar makin banyak lauknya. Bikin sambel goreng kentang itu mudah. Saya suka sambel goreng kentang karena cocok dipadukan dengan bubur suro ini.

BAHAN :

1 kg kentang, dikupas dan potong dadu ukuran kecil
3 buah hati dan ampela ayam
300 gram cabe merah ukuran besar (cabe polong), buang bijinya dan iris halus.
7 biji cabe merah kecil dikukus dan blender
15 butir bawang merah, potong tipis
12 siung bawang putih, potong tipis
2 lbr daun salam
2sdt garam
300 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 butir gula jawa ukuran kecil
1 ltr minyak untuk menggoreng kentang

CARA MEMASAK SAMBAL GORENG KENTANG :

Goreng bawang merah dan bawang putir terpisah, jangan sampai kering.
Tumis dengan sedikit minyak, hati dan ampela yang sudah dipotong.
Goreng kentang sampai benar-benar kering. Kalo tidak kering bisa hancur saat dimasak bersama santan.
Tumis Cabe merah dan cabe yang sudah diblender hingga agak layu. Masukkan daun salam, tunggu sebentar biar tercium aromanya, baru masukkan santan kental dan aduk hingga mendidih. Masukkan hati dan ampela yang sudah ditumis, juga garam dan gula jawa dua butir. Saya nggak pernah masak pakai bumbu masak. Kalo kurang sedap, tinggal tambahkan gula pasir 1/2 sdt.
Tunggu sampai warna santan berubah agak kemerahan, bila sudah mendidih, masukkan kentang goreng.
Masak hingga kuah mengental.

RESEP GULE AYAM
BAHAN :

1 ekor ayam kampung, masak dengan api kecil selama 1 jam, dan ambil kaldunya untuk digunakan masak sambel goreng kentang.
Bumbu jadi yang beli di pasar tradisional. Berupa bumbu gilingan di penjual bumbu jadi. Bilang saja sama penjual, bumbu gule untuk 1 ekor ayam.
Tambah 15 buah Bawang merah, 13 siung bawang putih, diiris halus.
Daun Korokeling, Salam, Daun Sere, lengkuas, Garam dan gula jawa.
Santan 500 cc dari satu butir kelapa

CARA MEMASAK GULE AYAM :

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan beraroma harum.
Tambahkan daun salam, sere, lengkuas dan bumbu jadi yang beli di pasar, aduk hingga mengeluarkan aroma khas.
Masukkan santan dan garam serta gula jawa.
Begitu mendidih, masukkan ayam.
Tambahkan daun korokeling. Masak hingga bumbu meresap.

SARAN PENYAJIAN :

Ambil mangkok atau piring makan, sendokkan bubur ke dalam piring / mangkok.
Tambahkan kuah gule beserta ayam dan sambel goreng kentang.

Resep Cara Membuat Bubur Suro

Bahan-bahan yang dibutuhkan

100 gram beras, cuci, tiriskan
800 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam

Bahan pelengkap dan hiasan :

1 buah cabai merah, iris
1 buah cabai hijau, iris
2 buah telur dadar, iris
8 buah perkedel kentang
50 gram kacang tanah, goreng
50 gram kacang kedelai, rebus 2 jam, goreng
50 gram kacang hijau, rendam air 2 jam, goreng

Cara Memasak Bubur Suro

Masak beras dengan air hingga mendidih. Tambahkan daun salam, serai, dan garam, aduk dan masak hingga menjadi bubur kental. Angkat, buang daun salam dan serai.
Sajikan bubur di pinggan besar dengan bahan hiasan untuk 4 porsi.

Loading...
loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 23:11

0 komentar:

Post a Comment

loading...
Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.