Teknik Fermentasi Tertutup Bahan Pakan Ternak

Posted by

loading...

FERMENTASI TERTUTUP

1. Jelas perlu wadah untuk fermentasi (fermentor) yang bisa ditutup rapat sampai benar-benar kedap;

2. Bahan baku pakan yg akan difermentasi tertutup, ukuran partikelnya mesti dibuat sekecil-kecilnya supaya bisa dipadatkan tanpa pori-pori udara, saat di dalam fermentor;

3. Bahan baku pakannya mesti diketahui kadar airnya sehingga bisa tepat penambahan jumlah air, probiotika dan mikro mineral agar kadar airnya menjadi 25-30%.
Secara manual, hasil pencampurannya bisa diukur dengan cara mengambil segenggam, digenggam kuat. Bila genggaman dilepas, bahannya menggumpal tapi tidak berair. Bila berair, kadar airnya ketinggian. Bila bahannya "kepyar" sampai 50%, kadar airnya kurang.

Kelebihan dan atau kekurangan kadar air, menyebabkan kegagalan proses fermentasi. Kelebihan kadar air bisa menyebabkan busuk, warnanya coklat tua sampai hitam dan beracun. Buang. Kekurangan kadar air, menyebabkan tidak terjadi fermentasi. Mentah. Tidak terjadi peningkatan kualitas;

4. Menggunakan probiotika an-aerob atau facultative aerob. Saya pribadi memilih pakai probiotika yang facultative aerob (bisa hidup aerob dan bisa hidup an-aerab) dan bersel tunggal;

5. Tujuan utama fermentasi tertutup adalah untuk memperbaiki dan meningkatkan kualitas bahan baku pakan (quality booster). Sebetulnya yang perlu difermwntaai adalah bahan baku pakan yang berkualitas rendah, yaitu yang kadar serat kasarnya tinggi ( >25%), kadar protein rendah ( <5%) dan TDN-nya rendah (<50%). Sebaliknya, bahan baku yg berkualitas baik, tidak perlu difermentasi. Misal, bungkil kacang kedelai, tepung ikan, full fat soya, corn gluten meal;

6. Wajib menggunakan probiotika yg kerjanya bisa memecah serat kasar selulosa dan hemi selulosa (selulolitik) dan bisa memecah serat sangat kasar lignin (lignolitik).
Kerjanya, probiotika lignolitik akan memecah lignin, dari polisakarida menjadi oligosakarida (selulosa, hemi selulosa). Kemudian oligosakarida dipecah menjadi disakarida, mono sakarida dan turunannya yg bisa dimanfaatkan oleh hewan ternak dan unggas.

Di sini lah letak peningkatan Total Digestible Nutrient (TDN).
Peningkatan kadar protein bisa mencapai 4-5%, diperoleh dari matinya probiotika akibat siklus hidup. Tidak menjadi bangkai.

7. Dan, dipilih pribiotika yg bersel tunggal supaya hasilnya bisa meningkatkan kadar protein yg mudah dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan hewan ternak dan unggas;

8. Fermentasi tertutup perlu waktu lebih lama inkubasinya, 4 - 8 minggu, tergantung ketinggian kadar serat kasarnya. Misal tongkol jagung giling, fermentasinya perlu waktu 8 minggu dan jerami padi perlu waktu 4 minggu, untuk menjadi layak pakai. Yg dimaksud layak pakai bila kadar serat kasarnya sdh <25% untuk ternak ruminansia dan <10% untuk unggas;

Bila ada orang atau pihak yang menjanjikan bahwa probiotikanya bisa dipakai fermentasi dengan waktu hanya -/+ hari, mungkin untuk membuat tape (peuyem) dan atau tempe yang nota bene kadar serat kasarnya sangat rendah. Fermentasinya pun secara terbuka atau setengah terbuka.

Bagaimana pun tidak bisa dipungkiri bahwa, untuk memecah dan atau mengurai serat kasar (SK) dan serat sangat kasar (SSK), perlu waktu jauh lebih lama dibanding membuat tempe dan tape.

9. Tujuan kedua fermentasi tertutup ini adalah untuk penyimpanan jangka panjang. Bila fermentasinya tetap dalam kondisi kedap, akan tercapai kondisi establis dan seimbang setelah 3 bulan dan bisa tahan sampai 24 bulan;

10. Ciri-ciri hasil fermentasi yg berhasil, terjadi perubahan organoleptik :
> warnanya lebih tua dibanding sebelumnya;
> teksturnya menjadi lebih lembut;
> baunya harum dan beralkohol;
> rasanya manis seperti tape singkong;

11. Sebelum diberikan ke hewan ternak dan unggas, seyogyanya dikeringkan dulu setidaknya 5 menit untuk menghilangkan kadar alkoholnya.

Loading...
loading...
loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 21:04

0 komentar:

Post a Comment

loading...
Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.