loading...

Fakta Mengagumkan Buah Kurma, Manfaat dan Jenisnya

Posted by

Kurma Kaya Nutrisi

Rasa kurma yang legit dan manis memang tidak perlu diragukan lagi. Tapi bagaimana dengan kandungan gizi pada buahnya? Menurut Dr. Endang Peddyawati, MS, SpGK., doktor spesialis gizi klinik dari RSUP Persahabatan, Jakarta, kurma mengandung karbohidrat, protein,lemak tumbuhan, vitamin, mineral, serta serat.

Aman untuk diabetes

Jenis karbohidrat dalam kurma sendiri adalah karbohidrat sederhana yaitu glukosa dan fruktosa. Glukosa adalah karbohidrat yang sudah siap serap dan membutuhkan insulin dalam penyerapannya. Sedangkan fruktosa adalah gula yang terdapat dalam buah. Untuk masuk ke dalam sel, fruktosa tidak membutuhkan insulin, dengan demikian kurma aman bagi pengidap Diabetes Melitus (DM). Selain itu, kurma juga mengandung vitamin A, C, B kompleks, tiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat. Dan buah ini juga diperkaya dengan mineral seperti kalium, kalsium, zat besi, fosfor, selenium, magnesium, natrium, cobalt, dan zink.

Tidak mengandung lemak

Fendy Susanto, STP, CPT, CFT, ahli gizi dari Nutrifood Research Center, menyatakan bahwa kurma tidak mengandung lemak, bebas lemak jenuh, kolesterol, dan sodium sehingga merupakan sumber serat yang baik bagi tubuh. Dan kurma juga mengandung potasium dan mangan. Bahkan menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), kurma memiliki total polifenol yang lebih tinggi dibanding buah atau sayur yang biasa Anda konsumsi.

Hal ini karena lingkungan tempat kurma tumbuh merupakan lingkungan yang kering seperti gurun sehingga polifenol lebih banyak terbentuk sebagai bentuk perlindungan buah kurma dari stres. Kurma juga merupakan buah yang paling sedikit kadar airnya yaitu 15-30% saja yang bervariasi menurut tingkat kematangannya. ”Inilah yang membuat kurma menjadi satu-satunya buah yang kering secara alami,” tukas Fendy.

Berdasarkan penelitian para ilmuwan, semua jenis kurma kaya dengan protein, serat gula, vitamin A dan C, serta mineral, seperti zat besi, kalsium, sodium, pota­sium. Kandungan protein di dalam kurma sebesar 1,8-2 persen. Sementara serat kur­ma mengadung 2-4 persen dan gula sebesar 50-70 persen glukosa.

Kurma memberi tambahan tenaga bagi orang yang lemas, letih, dan lesu

Menariknya, menurut hasil penelitian yang dilakukan Badan Kesehatan Dunia (WHO), zat gula yang ada di dalam kurma itu berbeda de­ngan gula pada buah-buahan lain, seperti gula tebu atau gula pasir, yang biasa mengandung sukrosa, yang tidak lang­sung diserap ke dalam tubuh. Ini mem­buat gula itu harus dipecahkan terlebih da­hulu oleh enzim sebelum berubah men­jadi glukosa. Sebaliknya, kurma tidak membutuhkan proses demikian.

Sementara potasium di dalam kurma berguna untuk mengatasi masalah stres, sembelit, dan lemah otot. Tidak hanya itu, berkat zat besi dan kalsium yang ada pada kurma, orang bakal terhindar dari penyakit yang berisiko tinggi, seperti pe­nyakit jantung dan kencing manis. Aisyah meriwayatkan hadits bahwa kurma juga mampu menjadi penanggkal racun. “Barang siapa selalu makan kurma akan terhindar dari racun.”

Kurma menjadi buah yang sangat co­cok untuk dikonsumsi oleh siapa saja tanpa perbedaan usia. Bahkan kepada anak-anak pun kurma memberi khasiat untuk mencerdaskan otak. Rasulullah SAW juga menganjurkan bagi para istri yang mengandung untuk makan buah kurma. “Berilah makan buah kurma ke­pada istri-istri kamu yang sedang hamil.

Karena sekiranya wanita hamil itu mema­kan buah kurma, niscaya anak yang akan lahir kelak akan menjadi anak yang pe­nyabar, bersopan santun, serta cerdas. Sesungguhnya makanan Siti Maryam tatkala melahirkan Nabi Isa AS adalah buah kurma. Sekiranya, Allah SWT men­jadikan suatu buah yang lebih baik dari­pada buah kurma, Allah telah memberi makan buah itu kepada Siti Maryam.”

Masih ingat kisah Maryam? Dalam surah Maryam, ayat 25-26, dijelaskan kisah Siti Maryam yang hendak melahir­kan Nabi Isa AS. Ia duduk seorang diri di bawah pohon kurma, kondisinya mulai me­lemah, mencoba mencari makanan, tiba-tiba datang Malaikat Jibril dan me­nyuruh Maryam mengguncangkan pohon kurma. “Dan goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, maka pohon itu akan menggugurkan buah yang masak kepadamu, maka makan serta minumlah dan bersenang hatilah kamu.”

Maryam pun memakan buah kurma yang telah masak dan berjatuhan di ha­dapannya itu. Atas izin Allah SWT dan ke­besaran-Nya, proses persalinan atau kelahiran Nabi Isa AS menjadi mudah.

Berdasarkan firman Allah SWT tersebut, kurma diyakini ber­khasiat bagi wanita yang sedang hamil dan nifas (setelah melahirkan).

Hal ini dipertegas oleh para ahli ke­dokteran bahwa unsur zat besi dan kal­sium yang terdapat di dalam buah kurma adalah unsur yang sangat berguna untuk membentuk dan menambah kandungan air susu ibu. Lebih dari itu, anak-anak balita pun dapat mengambil manfaat dari buah yang biasa tumbuh di daerah Arab ini. Dengan kurma, pertumbuhan anak-anak dan sumsum tulangnya akan ber­kembang dengan baik.

Kurma Padat Manfaat

Banyaknya gizi yang terkandung dalam kurma, membuatnya menjadi buah yang padat manfaat untuk kesehatan.

Serat terbaik untuk usus
Kandungan serat pangan larut air dalam bentuk pektin pada kurma jauh lebih besar dibanding pada buah-buah lain. Selain itu, serat yang tidak dapat dicerna tubuh pada kurma yang belum matang juga dapat bertindak sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik pada saluran usus besar manusia sehingga dapat membantu pencernaan.

Mineral pencegah kanker otak dan rematik
Kurma tinggi kandungan mineral. Dengan mengonsumsi 15 buah kurma maka Anda sudah dapat memenuhi kebutuhan harian akan 80% magnesium, 70% sulfur, 25% kalium, dan 20% kalsium. Kurma juga rendah natrium namun tinggi akan kalium yang jumlahnya meningkat seiring tingkat kematangannya sehingga cocok dikonsumsi penderita hipertensi. Selain itu, kandungan mineral pada kurma seperti fluor bagus untuk melindungi gigi, selenium untuk meningkatkan sistem imun, boron untuk mencegah kanker otak serta rematik.

Memenuhi kebutuhan energi
Makan kurma sebanyak 100 gram dapat memenuhi kecukupan energi harian sebesar 12-15%. Suatu penelitian menunjukkan bahwa kurma kering mengalami penurunan kandungan antioksidan.

Antioksidan pencegah kanker
Kurma mengandung zat-zat fitokimia seperti polifenol, sterol, tanin, dan karoten yang dapat bertindak sebagai antioksidan yang mampu mencegah pembentukan radikal bebas di tubuh. Sebagai antioksidan, kurma sering dianggap sebagai makanan fungsional yang baik dan diduga dapat mencegah kanker karena memiliki kandungan polisakarida berupa glukan.

Lysine untuk perkembangan otot
Kurma mengandung protein yang lebih tinggi dibanding buah-buahan segar lain. Kandungan lysine pada kurma ditemukan hampir 2000 kali lipat dibanding apel dan pisang serta 5000 kali lipat dibanding jeruk. Lysine bermanfaat untuk menstimulasi pertumbuhan dan perkembangan sel otot. Walaupun begitu, kandungan protein kurma lebih sedikit dibandingkan dengan buah kering lain.

Makan 7 Butir Kurma Ajwa Bisa Menyembuhkan Sihir

مَنْ تَصَبَّحَ بِسَبْعِ تَمَرَاتٍ عَجْوَةً، لَمْ يَضُرَّهُ ذَلِكَ الْيَوْمَ سُمٌّ وَلاَ سِحْرٌ

“Barangsiapa mengkonsumsi tujuh butir kurma Ajwah pada pagi hari, maka pada hari itu ia tidak akan terkena racun maupun sihir” (Hadits Riwayat Bukhori Dan Muslim)

Kurma Ajwa Menjadi Primadona

Dari sekian banyak jenis kurma yang ada, kurma Ajwa menjadi begitu istime­wa dan primadona. Berbentuk mungil, cen­derung bulat, dagingnya tebal, agak kering, berwarna hitam, ditambah rasa­nya tidak terlalu menggigit seperti jenis kurma lainnya.

Kurma Ajwa
Kurma Ajwa

Nabi Muhammad SAW sendiri sangat menggemari kurma Ajwa dan men­sun­nah­kan untuk memakan tujuh buah kur­ma Ajwa di pagi hari atau saat ber­buka puasa. Seperti dijelaskan dalam hadits riwayat Shahih Al-Bukhari, “Siapa pun yang pagi-pagi makan tujuh buah kurma Ajwah, pada hari itu dia tidak mu­dah keracunan dan terserang penyakit.”

Dalam satu riwayat dijelaskan, nama Ajwa diambil dari nama anak Salman Al-Farisi, orang Nasrani, yang akhirnya ma­suk Islam. Salman mewakafkan lahan kurmanya untuk perjuangan Islam. Untuk mengenang jasa-jasanya itu, akhirnya Rasul menamakan kurma yang dimakan­nya saat berbuka puasa sebagai kurma Ajwah. Versi lain, kurma Ajwah juga di­sebut sebagai kurma Nabi atau kurma Ra­sulullah karena konon Rasulullah per­nah menanam kurma Ajwah sekitar 14 abad silam.

Biasanya, di penghujung bulan Dzulhijjah, Jama'ah Haji Indonesia mulai kembali ke tanah air. Lazimnya sepulang melakukan perjalanan, Indonesia mengenal tradisi buah tangan atau oleh-oleh. Bentuknya macam-macam, mulai dari makanan, mi­numan, buah-buahan, hingga pakaian. Baik yang diproduksi atau khas daerah Arab maupun buah tangan yang dida­tang­kan dari negeri lain. Nah, oleh-oleh yang menjadi andalan dan selalu diburu an­tara lain adalah kurma, selain air Zam­zam. Rasanya tak lengkap jika berhaji tidak membawa oleh-oleh kurma. Apalagi kalau oleh-olehnya adalah kurma Ajwa.

Jenis Jenis Kurma

Ada berbagai jenis macam kurma, namun kita pasti kurang mengetahuinya, di bawah ini adalah beberapa macam jenis kurma yang sering beredar di pasaran

1. Kurma Ajwa

Kurma ini hanya tumbuh di tanah Madinah (Saudi Arabia) dan ini merupakan kurma favorit Nabi Muhammad SAW, warna hitam, tekstur lembut, Kurma ini tidak terlalu manis namun rasanya hampir mirip dengan kismis.

2. Kurma Sekki

Kurma Sekki
Kurma Sekki

Ada dua warna, atas kekuning-kuningan sedang bawah kecoklatan, bagian yang kuning kalau dimakan lebih keras, namun untuk yang berwarna kecoklatan biasanya rasanya empuk. Kurma ini memiliki tingkat kemanisan yang sedang.

3. Kurma Barhi

Kurma Barhi
Kurma Barhi

Kurma yang satu ini memiliki warna cokelat cerah., rasanya juga mirip dengan caramel. Kurma ini juga sering sekali ada pada hari-hari selain bulan ramadhan.

4. Kurma Kholas

Kurma Kholas
Kurma Kholas

Warna cokelat terang keemasan mirip kurma barhi, hanya saja ada citarasa coffee caramel, tekstur dagingnya lebih empuk rasanya juga tidak terlalu manis.

5. Kurma Khidri

Kurma Khidri
Kurma Khidri

Sekilas kurma ini mirip dengan Ajwa, tapi warna maron gelap lebih kering, kenyal, tidak terlalu manis paling banyak diproduksi, biasa digunakan bahan dasar olahan kurma, mulai dari kurma isi almond, orange, hingga campuran cokelat.

6. Kurma Mactoumi

Kurma Mactoumi
Kurma Mactoumi

Warna sedikit hitam kemerahan , permukaan agak keriput, kenyal, rasa manis.

7. Kurma Sokari

Kurma Sokari
Kurma Sokari

Tekstur kenyal lembut tapi ada juga jenis yang keras, paling disukai di Arab Saudi, sedikit kering dan manis.

8. Kurma Silaj

Kurma Silaj
Kurma Silaj

Warna cokelat kemerahan bentuk lonjong, tekstur lembut rasa manis sedang.

9. Kurma Majol

Kurma Majol
Kurma Majol

Warna cokelat sangat manis lembut dan kenyal, tekstur kurma ini juga berwarna cokelat yang mengkilap.

10. Kurma Monief

Kurma Monief
Kurma Monief

Kurma monief ini berwarna cokelat terang, ukurannya tidak begitu besar,rasanya manis sedang dan memiliki tekstur yang lembut.

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 14:01

0 komentar:

Post a Comment

Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.