loading...

Resep Cara Khas Memasak GUDEG ALA YOGYA Spesial

Posted by

RESEP CARA MEMASAK GUDEG ALA YOGYAKARTA


Masakan tradisional turun temurun yang sudah sangat terkenal sampai ke mancanegara, Gudeg Yogya. Jika anda berkunjung ke kota yogyakarta apalagi jika sempat mengunjungi kawasan kraton terutama di alun-alun selatan maka jangan lewatkan untuk mencoba kuliner khas gudeg yogya ini. Disamping nikmat disantap diwarung setempat, gudeg yogya juga sangat layak untuk dijadikan oleh-oleh.


Untuk oleh-oleh anda bisa coba pusat gudeg di sekitar alun alun selatan yogyakarta yang menyediakan masakan gudeg yogya khusus untuk oleh-oleh dan yang paling terkenal tentu saja gudeg kendil. Meskipun demikian anda juga bisa membeli gudeg yogya yang dikemas khusus pada "besek" yang terbuat dari anyaman bambu. Gudeg kendil yang komplit memang harganya lumayan mahal jadi jika kantong anda agak terbatas sebaiknya membeli gudeg yang pakai besek saja.


Bagaimana jika anda ingin menyantap gudeg tetapi tidak sempat pergi ke Yogyakarta? Solusinya adalah masak sendiri. Silahkan coba resep cara memasak gudeg yogya spesial dibawah ini, semoga berkenan.


RESEP I : GUDEG YOGYA SIMPLE


Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat GUDEG KHAS YOGYA Paling Simple

  • 210 gram gula aren (sisir)
  • 9 butir telur (rebus matang lalu kupas)
  • 10 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas (iris memanjang)
  • 2 liter santan
  • 1 liter air kelapa
  • 1 kg nangka muda (kupas lalu potong-potong)
Bumbu-bumbu yang dihaluskan membuat gudeg nangka jogja:
  • 17 butir bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri (sangrai)
  • 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
  • 2 sendok makan garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
  • Kuah areh, opor ayam dan tahu, sambal goreng krecek, nasi putih, sambal
resep gudeg jogja praktis
Gudeg Yogya
Cara membuat :
  1. Langkah pertama cuci nangka muda hingga bersih lalu rebus sebentar kemudian diangkat.
  2. Alasi dasar panci dengan daun salam, letakkan irisan lengkuas di atas daun salam. Masukkan potongan nangka muda, telur rebus, dan gula aren.
  3. Kemudian campurkan setengah bagian air kelapa dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata kemudian tuangkan ke dalam panci.
  4. Tuangkan sisa air kelapa sampai nangka dan telur terendam lalu tutup panci.
  5. Masak dengan menggunakan api sedang selama 2 jam (jangan dibuka tutup panci). Jika airnya sudah sedikit, angkat dan sisihkan telurnya.
  6. Tuangkan santan, aduk-aduk sambil hancurkan potongan nangka. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.
  7. Kecilkan api, masak kembali selama kurang lebih 3-4 jam sambil diaduk sesekali. Masak hingga matang atau santan habis dan gudeg berwarna coklat kemerahan.
  8. Siramkan areh/ kuah opor ayam kental di atas gudeg nangka.
  9. Saran penyajian: Sajikan bersama opor ayam dan tahu, sambal goreng krecek, dan nasi putih. Lengkapi dengan sambal jika suka.
RESEP II Cara Membuat Gudeg Jogja Komplit (GUDEG KERING)


Bahan-bahan gudeg kering
  • Nangka muda 1 kg, potong kecil-kecil
  • Lengkuas 1 kerat, memarkan
  • Daun salam2 lembar
Bumbu halus gudeg kering
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Kemiri 4 butir
  • Gula merah 250 gram
  • Garam secukupnya
Cara memasak gudeg kering
  1. Rebus nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam kuali, tunggu sampai nangka berwarna merah dan empuk, lalu angkat.
  2. Diamkan dalam kuali sampai 1 malam.
  3. Hidangkan dengan siraman areh di atasnya
Resep Opor Ayam Gudeg
Bahan-bahan opor ayam gudeg
  • Ayam kampong 2 ekor, potong-potong
  • Santan 1½ gelas
  • Bawang goreng
Bumbu halus opor ayam gudeg
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kemiri 5 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Jintan ½ sendok teh
  • Merica 1 sendok teh
  • Lengkuas 1 kerat
  • Serai 1 batang
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara memasak opor ayam gudeg
  1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium harum, tambahkan ayam, aduk sampai merata.
  2. Masak dengan wadah panci ditutup, tunggu hisampaingga ayam berubah warna.
  3. Tambahkan santan, masak sampai ayam matang dan empuk, lalu angkat.
  4. Hidangkan dengan taburan bawang goring di atasnya.
Resep Sambel Goreng Krecek
Bahan-bahan sambal goreng krecek
  • Krecek sapi 250 gram, rambak kulit untuk masak
  • Tempe 500 gram, iris kecil
  • Cabe rawi merah secukupnya
  • Air 900 ml
Bumbu halus sambal goreng krecek
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 7 siung
  • Kencur 1 ruas besar
  • Kemiri halus 2 sebdok makan
  • Daun salam 5 lembar
  • Lengkuas 3 iris
  • Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
  • Daun jeruk 7 lembar
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara membuat sambal goreng krecek
  1. Masukkan semua bahan dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam kuali atau wajan.
  2. Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengering.

Incoming search:
resep gudeg yogya, cara membuat gudeg, cara memasak gudeg, gudeg kering khas yogya, gudeg berkuah yogya, resep opor ayam, sambal goreng krecek, cara memasak opor ayam, gudeg yogya komplit, oleh-oleh khas yogya, masakan tradisional khas yogya

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 23:12

0 komentar:

Post a Comment

Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.