loading...

Tekwan Khas Palembang, Ini Cara Membuatnya

Posted by

Resep  Cara Membuat, Memasak dan Menyajikan Tekwan Khas Palembang

Bahan untuk Biji Tekwan:

ikan giling baji-baji atau gabus laut 1 kg (bisa diganti ikan tengiri, kitter atau gabus, dan lain-lain)

tepung tapioka 1 kg (sagu tani)

garam kira-kira 6 sdm (soalnya aku pakai takaran sendok susu lactogen bun pakai 8 sendok takar susu)

minyak goreng 1 gelas belimbing

air 4 gelas belimbing

penyedap rasa secukupnya (yang tidak suka bisa diskip)

Bumbu Tekwan:

bawang putih 250 gr (diblender halus lalu ditumis)

udang 250 gr (sudah dibersihkan kemudian diblender lalu ditumis)

ladaku 4 bks

garam secukupnya (dikira-kira ya bun dicicip)

kecap manis 1 sdm

cuko putih (merk dixi) 1 sdm

masako ayam 4 bks

daun bawang 3 batang

Pelengkap:

mie soun jagung

jamur kuping

sedap malam

bawang goreng

cabe rawit untuk sambal (direbus lalu diblender)

Cara Membuat Tekwan Palembang

Masukkan ikan, air, minyak, garam, vetsin diaduk sampai berbentuk seperti jelly (aduknya yang sabar dan agak lama ya bun).

Setelah itu masukkan tepung tapioka aduk hingga tercampur jadi satu.

Rebus didalam air mendidih dan dipilin satu persatu, jika adonan biji tekwan telah naik angkat lalu dinginkan.

Cara membuat kuah tekwan:

Didihkan air, masukkan bawang dan udang yang sebelumnya telah ditumis ya bun.

Masukkan garam, kecap, cuka putih, jamur, sedap malam, daun bawang, aduk rata dan jangan lupa dicicip bunda.

Didihkan dan sajikan.

Cara penyajian:

Masukkan biji tekwan kedalam mangkuk, tuangkan kuah tekwan mendidih.

Iris timun, taburkan bawang goreng.

Sajikan bersama kecap dan sambal.

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 06:32

0 komentar:

Post a Comment

Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.