loading...

Cara Membuat Tongseng Daging dan Coto Makassar

Posted by

RESEP CARA MEMBUAT TONGSENG DAGING SAPI


Bahan kuah dan bumbu tongseng :
  • 400 gram daging sapi, potong-potong kecil
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 buah tomat, iris
  • 4 butir kapulaga
  • 6 butir cengkih
  • 750 ml air
  • 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
  • 6 sdm kecap manis
  • minyak untuk menumis
Haluskan :
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit sangrai
  • 3 cm jahe
CARA MEMBUAT TONGSENG DAGING SAPI
  • Panaskan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan serai. Setelah harum masukkan bumbu halus kemudian masukkan daging sapi. Aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
  • Tuang air lalu masukkan cengkih dan kapulaga, aduk rata kemudian tunggu sampai mendidih. Tuang santan, masak sambil diaduk lalu masukkan tomat. Masaklah sampai dagingnya empuk kemudian angkat dan siap untuk disajikan

Resep Cara Membuat Masakan Khas Coto Makassar



Bahan dan bumbu coto makassar :
  • 1 kg daging sapi kalau bisa bagian paha
  • 2 liter air cucian beras (putih)
  • 5 batang serai segar, dimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 250 gram kacang tanah,digoreng,ditumbuk,dihaluskan.
  • 3 sendok makan minyak goreng,tuk menumis
  • 5 cm jahe, dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

 - 8 butir kemiri, disangrai - 10 buah bawang putih - 1 sendok makan ketumbar,disangrai - 1 sendok teh jintan,disangrai dulu - 1 sendok makan garam - 1 sendok teh merica butiran.

Pelengkap: - Bawang goreng garing renyah - Irisan daun bawang - Irisan seledri

Cara Membuat Coto Makassar
  • - Pertama-tama rebus daging sapi bersama air cucian beras, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai empuk (lebih bagus pake presto), lalu potong-potong dadu,tiriskan.air rebusannya (kaldu) jangan dibuang ya. Option : Kalau ada jeroan, (hati,jantung dan lain-lain) harus direbus air panas biasa dan direbus ditempat terpisah.
  • - Selanjutnya Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga harum.
  • - Terakhir Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu panaskan lagi, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih.selesai
Cara Penyajian : 
  • Ambil mangkuk besar, lalu masukkan irisan daun bawang, seledri, dan juga sedikit garam. 
  • Bila suka dapat ditambahkan penyedap (atau vetcin). 
  • Kemudian masukkanlah potongan-potongan daging sapi, jantung, hati tentu juga jeroan. 
  • Tuangkanlah air kaldu coto kemudian jangan lupa taburi bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan jeruk nipis. 
  • Sajikan sewaktu hangat/panas.

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 20:09

0 komentar:

Post a Comment

Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.