loading...

Ayam Goreng Ala Ny Suharti, Ini Cara Membuatnya

Posted by

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Ala Ny Suharti Khas Yogyakarta

Bahan bahan ayam goreng:

1 ekor (800 gr) ayam  kampung, potong jadi 4

2000 cc air kelapa

2 sdt tepung beras

minyak goreng secukupnya

Bumbu:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jari (7 cm) jahe

10 buah kemiri

2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Cara Membuat ayam goreng :

Belah ayam jadi 2, usahakan jangan sampai putus

Tumis ayam beserta bumbu hingga harum. Tuang air kelapa, masak dalam wadah tertutup hingga air habis

Goreng ayam beserta sisa bumbu yang sudah dicampur tepung beras hingga berwarna kecokelatan.

Angkat

Bahan Kremesan

3 sdm tepung kanji

75 gr tepung beras (bisa ditambahi dengan telor agar lebih gurih)

Cara Membuat kremesan:

Tinggalkan sekitar 2 gelas air rebusan ayam + bumbu

Masukkan bahan kremes ke dalam air rebusan tsb., aduk rata

Tuang sesendok demi sesendok ke dalam minyak panas

Tunggu hingga mengambang dan mengering, angkat dan tiriskan

Taburkan di atas ayam goreng, saat menyajikan

Kondisi api harus dijaga stabil pas bikin kremesan
gak boleh terlalu panas banget, gak boleh terlalu dingin juga...

Resep II Cara Memasak Ayam Goreng Ala Suharti

Bahan bahan ayam goreng:

1 Ayam utuh, potong menjadi 4 bagian   

1 Batang Serai, memarkan bonggolnya   

2 Lembar Daun Salam   

Garam halus secukupnya

Tepung Tapioka secukunya   

Minyak Goreng

Bumbu :

4 butir Kemiri, sangrai terlebih dahulu   

5 siung Bawang Putih   

12 butir Bawang Merah   

2 cm Jahe   

2 buah Kunyit   

2 cm Lengkuas   

1/2 sendok teh Gula Pasir   

2 sendok teh Garam   

1/2 sendok Penyedap Rasa

Cara membuat ayam goreng:

Ayam yang sudah di cuci bersih di lumuri dengan garam hingga rata, kemudian istirahatkan di dalam lemari pendingin kurang lebih 1 jam

Siapkan bumbu halus, setelah semua bumbu ayam goreng halus digiling dan bercampur rata, tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak, kemudian masukkan batang serai dan daun salam, beri sedikit air (kira-kira sampai ayam terendam)

Kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk dan tunggu sampai mendidih, kemudian ungkep ayam dengan api sedang hingga matang dan empuk.

Setelah ayam matang dan empuk tiriskan dari air ungkepannya.

Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, tiriskan

Cara membuat kremes renyah:

Ambil air sisa ungkepan ayam, buang daun salam dan sereinya, kemudian campur air rebusan dengan sedikit tepung tapioka, aduk rata. Kemudian goreng 2 sendok sayur adonan tepung dengan minyak panas. Tunggu hingga adonan mulai menggumpal dan berubah warna kemudian angkat tiriskan untuk menghilangkan minyaknya.

Sajikan ayam goreng kremes dengan aneka sambal terasi matang yang pasti akan menggugah selera.

Tips cara membuat ayam kremes

Goreng ayam menggunakan minyak yang banyak hingga ayam benar-benar terendam, dengan cara ini akan menghasilkan warna yang merata di semua sisinya.

Begitu juga dengan cara menggoreng kremesan, gunakan minyak yang banyak sehingga menghasilkan kremesan yang mekar dan renyah

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 06:58

0 komentar:

Post a Comment

Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.