loading...

Resep Sop Kaki Kambing, Cara Membuat dan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Posted by

Cara Membuat Sop Kaki Kambing

Bahan bahan Resep Sop Kaki Kambing
  • Bahan utama daging kaki kambing bagian paha 1 kg, potong sesuai selera
  • Wortel ukuran sedang  sebanyak 1 batang atau 2 batang. Cuci bersih, kupas kulitnya lalu potong kecil kecil
  • Daun seledri  3 batang Cuci bersih lalu iris iris
  • Tomat merah yang segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 buah saja. Cuci bersih lalu belah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  • Daun bawang yang masih segar kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 batang saja. Cuci bersih lalu iris iris sesuai selera.
  • Jahe yang sudah dimemarkan dan dibakar,  3 cm.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja.
  • Batang serai supaya lebih harum aromanya kurang lebih sebanyak 2 batang saja.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 lembar saja supaya tidak terlalu bau amis saat direbus.
  • Bawang merah goreng secukupnya untuk bahan taburan saat akan disajikan.
  • Air bersih secukupnya untuk merebus dan membuat kuah sop kaki kambingnya.
  • Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu resep sop kaki kambingnya.
  • Bahan Lengkap Bumbu Sop Kaki Kambing Enak
  • Lada bubuk atau halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 siung. Kupas kulit luarnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 3 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu potong menjadi beberapa bagian.
  • Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sepanjang 4 cm saja.
  • Cengeh kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 pcs saja.
  • Pala yang sudah dihaluskan atau pala bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
  • Air jeruk kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil supaya tidak terlalu bau amis khas kambing.
Cara Membuat Sop Kaki Kambing
  • Langkah pertama siapkan panci ukuran sedang besar dan beri air secukupnya (sampai semua bagian daging kambingnya terendam dengan air).
  • Masak dan rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging kambing yang akan digunakan untuk membuat resep sop kaki kambingnya. Kaki kambing yang akan direbus tidak perlu dicuci pakai air.
  • Sambil direbus buang kotoran atau busa yang keluar. Setelah daging kambing setengah matang, buang air rebusannya dan ganti dengan yang baru. Masak sampai mendidih lagi dan paha kambingnya cukup empuk lalu angkat.
  • Masukkan daun salam, jahe yang sudah dimemarkan, batang serai dan daun jeruk yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
  • Sambil menunggu dagingnya empuk, haluskan dengan cara diuleg bawang merah, merica bubuk dan bawang putihnya sampai benar benar halus.
  • Siapkan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sop kaki kambing. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sebentar sampai tercium bau harumnya.
  • Masukkan pala, cengkeh dan kayu manis ke dalam penggorengan diatas. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbu.
  • Masukkan air bersih ke dalam wajan diatas (kurang lebih 1.5 liter) lalu masak kembali sampai airnya mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan daging kambing yang sudah direbus sebelumnya beserta dan bawang yang sudah diiris, merica bubuk, daun seledri, daun bawang, tomat dan bahan lain. Aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan garam dapur dan gula pasir secukupnya.
  • Aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan air jeruk dan tambahkan garam, gula pasir atau merica bubuknya apabila diperlukan lalu angkat.
  • Sop Kaki Kambing Siap dihidangkan
Resep II: Sop Kaki Kambing
Cara Mudah Memasak Sop Kaki Kambing Betawi

Bahan-bahan :
  • Paha kambing 500 gram, potong
  • Air 1000 ml

Bumbu-bumbu:
  • • Bawang merah 5 butir
  • • Bawang putih 3 siung
  • • Lada ½ sendok teh
  • • Pala bubuk ½ sendok teh
  • • Cengkeh 3 butir, sangrai
  • • Daun salam 3 lembar
  • • Jahe 2 cm
  • • Kayumanis 3 cm
  • • Gula pasir 2 sendok teh
  • • Garam 2 ½ sendok teh
  • • Susu cair 200 ml
  • • 1500 ml air
  • • Minyak samin 1 sendok makan
  • • Minyak goreng 3 sendok makan

Pelengkap :


  • Sambal cabai rawit
  • Irisan seledri 1 batang
  • Tomat 1 buah
  • Irisan daun bawang 2 batang
  • Jeruk nipis 2 buah
  • Emping goreng 100 gram
  • Kecap manis
  • Bawang goreng

Cara membuat sop kaki kambing ala Betawi :
  • Terlebih dahulu paha kambing direbus bersama daun salam serta jahe hingga mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya. Sisihkan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kayumanis, pala bubuk dan cengkeh hingga harum.
  • Masukkan paha kambing, aduk sampai semua tercampur rata.
  • Tuangkan air, lada, gula pasir dan garam. Masak sampai matang.
  • Tuangkan susu cair. Dimasak hingga mendidih.
  • Tambahkan minyak samin sebelum diangkat.
  • Angkat dan taburi bawang goreng atasnya.
  • Sop kambing siap dihidangkan bersama pelengkapnya.

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 01:58
Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.