Resep Cara Membuat Masakan Kambing Guling, dengan Menggunakan Kambing Muda Untuk Hasil Yang Empuk dan Lezat Menggugah Selera
Bahan utama:
Bahan utama:
- 1 ekor kambing muda
Bahan bumbu olesan:
- 250 gram ketumbar, haluskan
- 250 gram bawang putih, haluskan
- 1 ½ sendok makan lada bubuk
- 1 sendok teh biji pala, haluskan
- 1 botol ukuran 500 ml kecap manis
- 2 ½ sendok makan garam
- ½ botol atau 250 ml kecap inggris
- 75 ml minyak goreng
- 200 gram gula merah, sisir halus
- ½ kg tomat masak, potong kotak-kotak kecil
- 250 ml kecap manis
- 250 gram bawang merah, potong-potong halus
- 200 gram cabe rawit ijo, potong memanjang
- 20 lembar daun jeruk
- 8 buah jeruk limau
Cara Membuat Masakan Kambing Guling :
- Siapkan bumbu untuk olesan dengan cara mencampur semua bumbu, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur menjadi satu. Sisihkan dahulu
- Bersihkan bulu-bulu pada kambing, potong bagian-bagian tubuh kambing yang tidak dibutuhkan.
- Cuci karkas kambing dengan menyiram air merata sampai benar-benar bersih
- Setelah bersih tusuk Karkas kambing dengan tongkat besi sepanjang 1.5 meter.
- Olesi seluruh bagian kambing dengan bumbu olesan dan diamkan selama kurang lebih 1-2 jam, hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
- Setelah bumbu meresap, gantung karkas kambing secara horizontal di atas bara api atau alat pemanggang dengan jarak 50 cm.
- Putar-putar tubuh kambing sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu olesan tadi.
- Panggang terus hingga seluruh daging kambing matang sempurna
- Untuk saus Kambing Guling, cukup campurkan semua bumbu hingga tercampur menjadi satu
- Untuk penyajiannya, potong-potong daging kambing yang sudah dibakar menjadi beberapa porsi.
- Sajikan dengan saus Kambing Guling.
loading...
