loading...

Nama-nama Bagian Daging Sapi dan Penggunaannya dalam Berbagai Jenis Masakan

Posted by

Bagian / Jenis / Macam daging Sapi dan penggunaannya dalam berbagai Masakan


Secara umum sudah diketahui bahwa daging bagian has, baik has luar (sirloin) maupun has dalam (tenderloin) adalah bagian dari daging sapi yang sangat bagus untuk digunakan dalam masakan barbeque atau bakar-bakaran terutama steak.

Untuk daging-daging tertentu memang jika salah penggunaannya dalam masakan terutama masakan Indonesia/Nusantara bisa berakibat daging tersebut hancur atau sebaliknya bertambah alot, sehingga penggunaan bagian-bagian daging sapi harus sesuai dengan jenis masakan yang akan dimasak.
 
Bagaimana dengan bagian-bagian daging sapi yang lainnya? Berikut daftar pemanfaatan bagian-bagian daging sapi dalam berbagai masakan.


No.
Jenis Daging
Sesuai untuk Masakan
1.
Daging punuk (blade)
Empal, semur, sup, kari, abon dan rendang
2.
Daging paha depan (chuck)
Empal, semur, sup, kari, abon dan rendang
3.
Daging lemusir (cube roll)
Bistik, sate, rending, empal, sukiyaki
4.
Has luar (sirloin)
Bistik, roll
5.
Has dalam (fillet)
Grill, steak, sate, sukiyaki
6.
Penutup + tanjung (top side + rump)
Bistik, empal, rendang, dendeng, bakso
7.
Pendasar + gandik (silver side)
Bistik, empal, rendang, dendeng, bakso
8.
Daging kelapa (inside)
Cornet, sate, sup, rawon, daging giling
9.
Sengkel (shank)
Semur, sup, rawon, empal
10.
Samcan (flank)
Cornet, sate, sup, rawon, daging giling
11.
Daging iga (rib meat)
Cornet, roll, rawon, sup, roast
12.
Sandung lamur (brisket)
Cornet, roll, rawon, sup, roast

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Social Media Widget SM Widgets




Peternakan dan Herbal Updated at: 02:39
Copyright@2014-2016. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.