Kerupuk Kulit (Rambak)

loading...
Membuat Kerupuk Kulit (Rambak) Praktis dan Mudah
Kerupuk rambak atau kerupuk kulit adalah olahan kerupuk yang terbuat dari kulit hewan umumnya adalah hewan mamalia ternak yang diambil dagingnya seperti sapi, kerbau atau kambing. Harga rambak kulit relatif lebih mahal jika dibandingkan dengan jenis jenis kerupuk yang lain, tentu saja ini disebabkan oleh bahan utama dalam pembuatannya yakni kulit hewan. Selain itu rasa kerupuk rambak kulit juga lezat dan memiliki rasa ciri khas tersendiri.

Kerupuk Kulit sapi atau kerabau sangatlah mudah didapat, karena mekanan yang satu ini selain rasanya enak dan juga gurih, dengan kemasan yang sangat simpel dan harga yang relativ murah sehingga bisa di jangkau oleh semua kalangan. Jika anda bosan dengan jajanan kerupuk sapi di warung atau took sejenisnya, mungkin ada harus membuatnya sendiri di rumah. Makanan ini ini juga bisa menjadi ladang usaha yang menjanjikan , karena begitu besarnya peminat para konsumen terhadap makanan yang satu ini.

Selain kerupuk rambak kulit, ada juga kerupuk rambak tapioka yang dibuat dari bahan dasar tepung terigu dan tepung tapioka. Namun, dari segi rasa sepertinya rambak kulitlah yang mempunyai rasa yang lebih gurih. Proses pembuatan rambak kulit juga dibilang cukup mudah, bermodalkan kulit sapi, kambing, atau kerbau dan bumbu bumbu pelengkap, anda bisa membuat kerupuk ini sendiri dengan mudah.

Resep / Cara I
Bahan-bahan:
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat kerupuk rambak kulit antara lain :
  • Kulit hewan (sapi, kerbau, kambing) yang diiris kecil kecil : 5 kilogram
  • Penyedap rasa, bawang, garam : 1 sendok makan (sdm)
  • Bleng (obat gendar) : 1 sdm
  • Soda kue : 1 sdm
Cara Membuat :
1. Kulit yang sudah diiris iris kecil kemudian dimasukkan (direndam) dalam campuran penyedap rasa, garam, dan bawang agak lama (5 menit) agar bumbu meresap.
2. Kemudian angkat dan celupkan dalam soda kue dan bleng.
3. Setelah itu keringkan irisan kulit dengan cara menjemurnya pada terik matahari
4. Apabila kulit sudah benar benar kering angkat dan siap untuk digoreng.
5. Dalam menggoreng gunakan minyak goreng yang benar benar panas dan banyak agar kerupuk cepat mengembang. Bila sudah matang angkat dan tiriskan.

Resep / Cara II
Bahan-bahan dan alat:
  • Bahan utama yang harus di siapkan adalah kulit sapi atau kerbau sebanyak 5 kg
  • Garam halus 2 ons
  • Gula pasir 11/4 ons
  • Penyedap rasa 2 sdm
  • Bawang putih, haluskan dengan menggunakan pisau dengan di iris atau dengan blender, sebanyak 1 ¼ ons
  • Kapur sebanyak 10 kg
  • Minyak goring sebanyak 4 liter
Kompor, Dandang,Drum,Pisau yang tajam atau bisa dengan gunting,Wajan, Rak penyaringan


Pembuatan :
  • Selama 2 hari 2 malam, kulit harus di rendam dengan 5 drum menggunakan air kapur
  • Untuk 1 kg kulit rendam dengan setengah air yang dimasukan ke dalam drum dengan menggunakan air kapur
  • Selama 12 menit di atas api, bersihkan bulu dan lapisan epidermis dengan menggunakan pisau yang tajam, agar kulit bersih dari bulu-bulu sapi atau kerbau, kemudian cuci sampai bersih
  • Kurang lebih 2 hari, kulit harus dijemur di terik matahari
  • Kulit dipotong sesuai dengan selera setelah di jemur
  • Kemudian kulit direbus dengan bumbu di dalam dandang sampai matang.
  • Kemudian jemur lagi sampai kering
  • Panaskan minyak goreng tetapi jangan sampai mendidih
  • Goreng kulit di api yang agak kecil hingga mekar
  • Jika ingin dijual dalam keadaan matang, maka goreng kerupuk hingga mekar dan matang di atas api yang besar. Setelah ditiriskan, maka keripik sapi /kerbau siap untuk dikemas.

loading...

FOLLOW and JOIN to Get Update!

Peternakan dan Herbal Updated at: 02:04
loading...
Copyright@2014-2018. www.AgrobisnisInfo.com . Powered by Blogger.